פייסבוק
-
אז מה קורה פה?
מאז שאני טבעונית אני שומעת שאלה אחת מעצבנת במיוחד שחוזרת על עצמה: "אז מה את אוכלת כל היום, חסה?!"
אז קודם כל - אני מודה שאני מאוד אוהבת חסה. אבל התשובה שלי היא לא - אני אוכלת מגוון עשיר, טעים ודי בריא של תבשילים ומאכלים שונים.
את הבלוג הזה פתחתי כדי לחלוק עם חבריי לטבעונות את המתכונים, רשמים וחוויות שלי בעולם הקולינרי המרתק הזה, וגם כדי להראות לכל אלה עם השאלות המעצבנות שגם טבעונים יכולים לאכול אוכל טעים, מגוון ובריא שלא מורכב רק מחסה.אני לא שפית, לא דיאטנית, לא נטורופתית, לא רופאה ולא רקדנית סלסה. אני בסך הכל טבעונית מן השורה שאוהבת אוכל פשוט וטעים, בלי יומרות ובלי רכיבים שצריך לטפס על הרים וגבעות כדי להשיג ולממן.
אתם מוזמנים ליצור איתי קשר לשאלות, בקשות, תגובות או סתם כדי להגיד היי.
חיפוש
-
פוסטים אחרונים
קטגוריות
- Uncategorized (1)
- ארוחות שלמות (11)
- ירקות (15)
- כללי (6)
- מוקפצים (5)
- ממרחים (4)
- מנות עיקריות (28)
- סלטים (11)
- פסטות (7)
- קינוחים ומתוקים (14)
- שותפות למטבח (2)
- תוספות (28)
הפופולריים ביותר
- אבוקדו אורז אזוקי אטריות אסייתי אפונה אצות בורגול בטטה בצקים בצק עלים ברוקולי גבינה גבינת שקדים גזר גלידה דלורית הודי זוקיני זיתים זעתר חגים חומוס חסה חציל חצילים טופו טחון מהצומח טחינה ירקות כרוב כרובית לביבות מאפים מאש מוקפץ מיונז מרק נבטים ניוקי סויה סושי סלט סלק סלרי עגבניות עדשים עוגה עוגות בחושות ערמונים פאי פטריות פיצה פלפלים פסטה פסטות פקאן קוסקוס קיש קישוא קציצות קצפת קרם קרם קוקוס קרמל רוטב עגבניות שבבי סויה שוקולד שמן זית שמנת צמחית שעועית שקדים תפו"א תפוחי אדמה תפוחים
מומלצים
מה עוד:
לא על החסה לבדה 
תודה. כל יום לומדים דברים חדשים וטעימים.
תודה שהזכרת לי את האופציה הזו.
קודם כל חזרתי כדי לתת לך את החיבוק, שנית , אופן הכנה נפלא קל ומדהים, שלישית , כתבת נפלא 🙂 ♥
איזה כיף, תודה 🙂
היי ! רק ליפני שבוע למדתי להכיר את הבלוג וכבר למדתי על האופציה של גבינת סויה וכך גם הרגישים לחלב יוכלו לטעום בורקסים עם כבינה.
אז תודה לך
רוזי
מה שמפתיע זה שבתוך בורקס, עם התיבול הזה, בכלל לא מרגישים הבדל 🙂
אישה יקרה,
זו לא גבינה זו טפינה שמכינים בתהליך טיפון. הלאה מושגי החלב! 🙂
http://www.dorbanot.com/67730
חוץ מזה, שאני לגמרי הולכת לנסות את המתכון 🙂
🙂 גדול!
מאמצת!
נראה מעולה!
ואת הבורקסים אפשר לעשות עם בצק פילו ואז זה קצת פחות ג'אנק ולא פחות טעים… 🙂
נכון, זה רעיון מצוין עם הפילו.. למרות שאני נאלצת לחלוק עליך – בצק עלים הרבה יותר טעים לי 🙂
וואו ! את גדולה. ענקית. אם את עדיין לא עובדת בתור טבחית, כדאי לך לשקול את זה. אם תפתחי מסעדה אני אעבור לגור ליד. גם אם זה יהיה באילת.
וואו, איזה מחמאות! 🙂
אני דווקא לא ענקית בכלל, אני פשוט סקרנית וחוקרת ועל הדרך מוצאת דברים מעניינים. למשל את הגבינה הזו גיליתי בקבוצת בישול טבעוני בפייסבוק. מישהו תיאר את הוראות ההכנה כחלק מדיון על משהו אחר בכלל, אני מהר רשמתי לי את ההוראות בצד על פתק ששכחתי ממנו בכלל לכמה חודשים, ורק לאחרונה פתאום מצאתי אותו שוב.
תודה! 🙂
הי נראה מעולה תגידי אפשר לעשות את אותו תהליך מחלב שקדים שאני מכינה לבד?
שאלה טובה, אני באמת לא יודעת. לא ניסיתי.
אבל אם את מכינה חלב שקדים בבית, את יכולה להשתמש בשקדים עצמם שהשרית כדי להכין מהם את הפטה-שקדים, היא הגבינה הטבעונית הכי מוצלחת שטעמתי עד היום 🙂
טוב, חזרתי לחבק אותך… 🙂
הוספתי מלח ואבקת בצל, יצא מ-ע-ו-ל-ה ובקלי-קלות!
תודה!
איזה כיף! 🙂
גם אני חזרתי לתת חיבוק. יצא מעולה וקלות ההכנה מפתיעה.
תודה
איזה כיף לי, כמה חיבוקים 🙂
טוב נו אז גם אני חיבוק ♥
♥
נהדר !
זו גבינת כיף שממנה אפשר לצאת להרבה כיוונים עפ"י הטעם הרצוי והמרקם הרצוי.
היא מאוד קלה להכנה, כפי שכתבת. אבל אפשר אפילו לעשות אותה עוד יותר פשוטה (איקון של קריצה…)
הטמפרטורה האידיאלית לשימוש במיץ לימון כחומר מקריש (קואגולנט, יעני) היא 40 מעלות צלסיוס. לא פחות ולא יותר.
זה אומר בעצם, שבימים חמים לא צריך לחמם כמעט את החלב סויה ובכך לחסוך זמן ו"עצבים". מספיק להעמיד את הקרטון קצת בשמש והכל מוכן להמשך.
אפשר גם את ההמשך לעשות פשוט עוד יותר. נתקלתי בהצגה של יפנים, שבה הם שמים את המיץ לימון (כמו שהוא ולא מדולל) בתחתית קערת פיירקס גדולה, מנענעים אותה קצת כדי שהמיץ יגע בכל הדפנות ואז לוקחים את החלב סויה ושופכים אותו במכה אחת מגובה של כ-60 ס"מ אל המיץ לימון שבקערה. וזהו. לא מנענעים, לא בוחשים, כלום. נותנים לזה לעמוד ככה עד שמתקבלים הגושים הקטנים של הגבינה. מה יותר פשוט מזה ? שווה נסיון לא?!
זה בקטנה…
אגב, הכנתי הבוקר אחת כזו שאני קורא לה "גבינת חל"סטרה", אז גם ממני חיבוק 🙂
מגניב, תודה על הטיפ 🙂
וגם על החיבוק!
חוץ מזה, רציתי לכתוב כבר קודם, שהבורקסים נראים מצוין ומה זה מפתים…
אני כל הזמן מתלבט אם לתת דרור ליצרי ולהכין גם כאלה, או להמשיך "בבלימה" מתוך דאגה לכולסטרול וחבריו ?
אוףףףףף…..
אני מבינה את ההתלבטות, אצלי כל עוד זה רק מדי פעם – מותר.
הבורקס נראה מעדן… אבל הגבשושיות לא מעצבנת אותך?
הגבינה שלי יצאה חלקה, וגם יצאה כ-350 מ"ל, מה שאומר שכנראה השארתי בה יותר מים מנופר.
מעניין, איך הא יצאה חלקה ולא גבשושית?
לא יודעת, הכנתי לפי הוראותייך…
אבל כאמור, ייתכן שהשארתי בה יותר מים ממה שאת השארת, אולי זה הפתרון?
לא, זה קשור להתגבנות שלה. אולי לא שמת מספיק לימון, או שלא חיכית מספיק זמן שהלימון יגרום לחלב להתגבן?
הלוואי שהייתי יודעת, כי דווקא יכול להיות נחמד ליצור גבינה חלקה בכוונה לפעמים.. 🙂
לא ממש, ככה הגבינה הזו..
אני יודעת… בגלל זה הפסקתי להכין אותה…
תודה רבה יופי של מתכון
מאמצת אותו מאמינה שלאחר שאנסה
פעם ראשונה יהיה יותר מהר נהדר
יצא מעולה! כל כך פשוט וקל. חיבוק 🙂
איזה כיף 🙂
עשית לי כזה חשק לבורקס שקניתי היום בצק עלים.אפילו מצאתי בצק עלים בלי כל הE-ים למינהם. אני מתכננת על בורקס תרד וגבינה. יש לך מושג מה אני עושה עם התרד לפני שאני מערבבת עם הגבינה ומכניסה לבצק עלים?
אני חושבת שמספיק לאדות את התרד בסיר, לצנן ולערבב עם הגבינה. ואפשר להוסיף קצת תבלינים, או קצת בצל מטוגן
יצא מעולה. תודה.
בכיף, שמחה לשמוע 🙂
יצא מצויין וממש פשוט להכנה. בפעם הבאה אכין כמות כפולה..כי יוצא די מעט למשפחה כמו שלנו.
רציתי לשאול אם אפשר להכין את הגבינה מחלב שקדים לא ממותק
אני לא חושבת שחלב שקדים יכול להתגבן באותה צורה כמו חלב סויה… אבל אולי לגוגל יש סודות שאני לא יודעת 🙂
נראה מעולה. להכניס למקרר עם המסננת – כלומר, אני רוצה שזה ימשיך להגיר נוזלים? או לא?
לא, ממש לא, אחרי כמה דקות מוציאים את הגבינה מהמסננת ומעבירים לכלי סגור.
אם תמשיכי להגיר נוזלים תקבלי מעין טופו רך, וחבל, כי זה לא ממש משתלם כלכלית לבזבז ליטר חלב שעולה 13 שקל בשביל 150 גרם של טופו רך שאפשר כבר לקנות בנפרד 🙂
הכנתי אתמול בלילה, את הבורקסים נכין הערב, יצא לי כ 400 גרם, אני חושב שזה בגלל ששמתי די הרבה לימון, אם אני לא טועה כ 8 כפות לא מדוללות (לא יודע כמה זה ישפיע על החמיצות שלה אבל נבדוק בהמשך), 2 כפות כפול 3 פעמים על פי הזמנים שמצויינים בהוראות ועוד כמה כפות בסוף כשנתתי לה לשבת בערך שעה לפני שסיננתי
הכנתי את הגבינה הזו בעבר עם חומץ ולדעתי הרבה פחות מ 8 כפות והיא באמת יצאה די גרגרית
זה לא משנה כמה נוזלים מוסיפים, זה חשוב כמה מסננים בסוף 🙂
יכול להיות שהשארת יותר נוזלים, ואז בטח תצא לך גבינה דלילה יותר, או במרקם נוזלי יותר מאשר גושי. אם זה לא נראה לך, תסנני אותה עוד קצת..
מקווה שיצא טעים!
אני באמצע אכילת הבורקסים והייתי חייב להפסיק כדי לכתוב תגובה – חבל על הזמן! פשוט פגז. הגבינה יצא מצוינת בדיוק במרקם שצריך למילוי הבורקס. ההצעה לשלב זעתר וזיתים משובחת. הוספתי בצד סחוג ורסק עגבניות (כמו של ג'חנון) לסגירת הסיפור.
בקיצר, יצא פגז – כמו כל מתכון אחר שהכנתי מהבלוג שלך (:
תודה!!
איזה כיף לשמוע! 🙂
מי שטועם את הבורקס באמת לא יכול להבדיל, ואין לגבינה הזו שום טעם לוואי, היא סופגת איזה טעם שנותנים לה.
תודה על הדיווח!
מתכון מצויין
אפשר להקפיא את הבורקסים?
תודה!
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאין עם זה בעיה. זה בטח יגרום להם לאבד קצת מהפריכות ונפח אבל ככה זה תמיד עם בורקסים..